Peito de Frango com Molho de Mostarda e Creme de Leite

Mais uma do livro que eu comprei: 200 Receitas Fáceis de Fazer

Ingredientes:

1- 50 ml de vinho branco
2- Azeite a vontade
3- 2 colheres de sopa de mostarda em grãos
4- 1 caixinha de creme de leite, ou 125 gramas de creme de leite fresco
5- peito ou coxa de frango - temperei com Chimichuri e sal
(por conta própria, coloquei 3 colheres de sopa de cebola em pó no molho)

Como fazer:
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente. Refogue o frango em fogo médio até que fique douradinho (Apesar de parecer queimado, não ficou, o gosto estava maraaa)
Retire do fogo e reserve.

Em outra panela, coloque o vinho e cozinhe até reduzir pela metade. Em seguida, junte a mostarda, a sopa de cebola, o azeite e, por último, o creme de leite. Mexa até começar a fazer bolhinhas - desligue imediatamente.

Feito o molho, disponha o frango em refratário e despeje-o por cima.
Para acompanhar, eu escolhi a Pilsen da Eisenbahn, de Santa Catarina. Beem gelada.

Lasanha de Cachorro Quente

Passamos o carnaval em Porto Alegre e organizamos a segunda edição do "Carnaval na Laje" para uns poucos amigos que ficaram pela cidade em chamas. Para facilitar as coisas, fiz molho de cachorro quente com tomate fresquinho e salsicha, comprei condimentos e complementos, pãozinhos e servi para os amigos.
Como eu não tinha certeza do número de pessoas que vinham, acabei fazendo molho a mais (eu diria beeem a mais). Mas acabou sendo uma ótima alternativa para o dia seguinte.
Como tinha massa de lasanha guardada, pensei: vou fazer uma lasanha com recheio de cachorro quente. E está aqui no post o resultado.

Ingredientes:
Massa

Recheio:

Como fazer:

Fazer lasanha é simples, basta usar a criatividade e montar, né...
Fiz o molho de cachorro quente com 4 tomates, cebola, molho de tomate, salsicha.
Pra 'construir', intercalei uma camada de molho, com milho, batata palha e Ruffles, queijo e peito de peru light, com outras de massa. Na última camada acrescentei orégano e queijo ralado pra dourar.
Enrolei o pirex com papel alumínio e deixei no forno, em temperatura média, durante 50 minutos (meu fogão não é dos melhores)

O Resultado: Muito sabor

Macarrão e Shitaki

Eu adoro shitaki e aprendi uma receita de macarrão há muito tempo. Resolvi fazer depois de comprar o champignon orgânico na feirinha do Bom Fim de sábado.

Ingredientes

1- 200 g de Shitaki
2- Colherada de margarina
3- Azeite de oliva a vontade
4- 1/3 copo de vinho branco
5- Pimenta vermelha (eu uso a vermelha da foto, que comprei num restaurante de beira de estrada, na volta de Rivera, que é uma delícia)
6- 200 g de Spaghetti Barilla
7- pitada de manjericão
1/2 cebola picada (embora não apareça na foto)

Como fazer
Coloque a água para ferver e o macarrão para cozinhar.
Enquanto isso, corte o Shitaki em tiras e reserve.
Esquente o azeite de oliva e coloque a cebola para dourar.
Depois, misture a margarina e despeje o Shitaki para fritar junto com a cebola - dá o gostinho especial.
Em seguida, misture o vinho, a pimenta, um pouco de sal e o tempero que achar melhor (eu gosto de manjericão).
Escorra o macarrão e coloque o shitaki por cima, aproveitando bem o suquinho que soltar da preparação.

Bom apetite!!

Delícia vegetariana

Depois de muito tempo, cá estou de volta e para compartilhar uma receita muito boa, principalmente para quem tem restrição à carne – seja lá porque motivo.
Minha mãe, por exemplo, tem diabete tipo 2 e não pode comer carne todos os dias. Por isso, sempre busco opções saborosas para agradá-la.
Uma delas é o Estrogonofe Vegetariano – que eu já fiz umas três vezes, de tão gostoso que é.
Para fazer você vai precisar de:

3 cenouras grandes
1 vidro pequeno de palmito
1 vidro pequeno de cogumelos
1/2 cebola picada
1 dente de alho
3 tomates
1 colher de ketchup
1 lata de creme de leite

Pra temperar, eu tbm uso manjericão, um pouquinho de curry e uma dose de vinho tinto ou branco pra finalizar.
Passo a passo:
Descascar e depois cozinhar as cenouras com sal.
Depois disso, cortá-las em rodelas.
Refogue todo o restante dos ingredientes (menos o creme de leite, o catchup e o vinho), acrescente as cenouras e deixe em fogo baixo por cerca de 4 minutos.
Antes de desligar, misture o creme de leite, o catchup e o vinho. Misture bem e desligue.

Eu sirvo com arroz integral por causa da minha mãe, mas com um arrozinho branco fica melhor ainda.

Dica: Quando sobre de um dia pro outro, eu faço um sanduíche com esse recheio. Duas fatias de pão integral, o molho com a cenoura, uma fatia de queijo, salpico queijo ralado na casca e coloco no forno.