Francesinha Soborô

Depois de quase 9 meses (uma gestação), cá estou eu retomando minhas receitinhas.
Mesmo que ninguém comente, pra mim é um prazer cozinhar e também escrever sobre isso, por isso, retomo o blog! 
Enfim, vamos ao que interessa...

Sabe aqueles dias que tu quer comer uma coisa diferente?
Pois ontem foi um desses dias pra mim. Me inspirei na Francesinha que eu e minha mãe comemos em Porto (foto abaixo), um prato típico da cidade,   e fiz a minha versão com o que tinha na geladeira, por isso, o Soborô. Outra hora vou fazer a versão original.

Minha ideia era aproveitar o atum que eu tinha aberto há uns dias para não estragar.

A ‘minha francesinha’ levou os seguintes ingredientes.

- duas fatias de pão de forma integral
- atum
- cream cheese
- pimenta
- queijo mozzarella
- queijo gorgonzola
- peito de peru picado
- pitada de orégano e chimichuri

Por cima do sanduíche, coloquei fatias de queijo mozzarella, ralei gorgonzola, derrubei orégano em cima e coloquei no forno pra derreter.
E o meu resultado tá aqui.

Se agradou, invente o seu...

Bife com crosta de pimentão e cebola caramelada

Almocinho de domingo para o marido e o irmão.
Ficou delícia!

Ingredientes:

1 pimentão vermelho
2 dentes de alho
Azeite de Oliva
2 colheres de chá de alcaparras (sem a água)
1 cebola
50 ml de vinagre
1 colher de chá de açúcar mascavo
4 bifes (eu usei de alcatra)

Como fazer
1- Cozinhe o pimentão no forno, até que a casca comece a escurecer. Retire do forno, e cubra com um papel-toalha até que esfrie, para tirar a casca e picá-lo.
2- Misture o alho (picado), as alcaparras, o pimentão picado e o azeite. Reserve.

3- Coloque as cebolas cortadas em anéis e o azeite em uma frigideira. Tampe e deixe cozinhar em fogo brando, mexendo frequentemente, por cerca de 15 minutos. Adicione o vinagre, o açúcar e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
5- Tempere o bife com sal e pimenta a gosto. Na sequência, grelhe em frigideira pré-aquecida.

Depois de prontos, coloque os  filés em uma assadeira, cubra com a mistura do pimentão e asse no forno pré-aquecido por cerca de 5 minutos.
Sirva os bifes temperados e as cebolas douradas. Para completar, um arroz branco básico. 
Resultado:

Batata Recheada

Tenho que confessar. No feriado da semana passada, assisti Ana Maria Braga e não pude resistir a uma receita maravilhosa que ela fez: batatas recheadas - uma receita vinda direto de Goiânia. Testei no final de semana e foi totalmente aprovada. A sugestão de recheio era carne de sol. Mas eu acabei fazendo uma versão de camarão e outra de frango. O processo é o seguinte: A batata é feira de purê. 1 kg de batata inglesa 2 colher de sopa de creme de leite 2 colheres de sobremesa de margarina (rendeu 5 batatas recheadas) Cozinhe a batata sem casca e com sal, deixando quase "ao dente". Esprema a batata cozida e logo misture o creme de leite e a margarina. Agora é a hora de montar a batata. O bom é fazê-la em uma frigideira que tenha duas bases que se fecham. Cobrir as duas bases com uma camada de purê. Em uma delas colocar o recheio e fechar a panela. Levar ao fogo alto por cerca de 15 minutos sempre virando a frigideira, dourando os dois lados. Meu recheio foi camarão já cozido e temperado com cebola, curry, manjericão, tomilho e coentro em pó, cheddar, requeijão, queijo mussarela picado (comprei retalhos no súper) e tomate picadinho. O resultado foi esse aqui! 100% aprovado.

Omelete de clara

Depois de muito tempo e muita carne em Buenos Aires, tô de volta.
Feliz Páscoa!
A receita que vou postar hoje eu testei pra minha mãe, que tem colesterol alto e hipertensão. Muito se fala sobre a relação entre o ovo e o colesterol, um dia faz bem, outro faz mal. Então, decidi fazer uma omelete sem a gema - só com claras. E não é que ficou uma delícia?
Os ingredientes que eu utilizei:
2 claras de ovo
peito de peru e queijo picado
pimentão verde e tomate picados
Para temperar: Manjericão e Curry
Na hora de fritar: azeite de oliva

1- Separei as claras e temperei com o manjericão e o curry
2- Piquei os outros ingredientes
3- Aqueci a frigideira e coloquei o azeite de oliva
4- Em seguida, as claras temperadas
5- Na sequência, fui misturando os outros ingredientes até virar uma verdadeira omelete.

Resultado:

A foto tá feia, mas ele ficou gostoso e muito leve. Fica ótimo pra janta.

Peito de Frango com Molho de Mostarda e Creme de Leite

Mais uma do livro que eu comprei: 200 Receitas Fáceis de Fazer

Ingredientes:

1- 50 ml de vinho branco
2- Azeite a vontade
3- 2 colheres de sopa de mostarda em grãos
4- 1 caixinha de creme de leite, ou 125 gramas de creme de leite fresco
5- peito ou coxa de frango - temperei com Chimichuri e sal
(por conta própria, coloquei 3 colheres de sopa de cebola em pó no molho)

Como fazer:
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente. Refogue o frango em fogo médio até que fique douradinho (Apesar de parecer queimado, não ficou, o gosto estava maraaa)
Retire do fogo e reserve.

Em outra panela, coloque o vinho e cozinhe até reduzir pela metade. Em seguida, junte a mostarda, a sopa de cebola, o azeite e, por último, o creme de leite. Mexa até começar a fazer bolhinhas - desligue imediatamente.

Feito o molho, disponha o frango em refratário e despeje-o por cima.
Para acompanhar, eu escolhi a Pilsen da Eisenbahn, de Santa Catarina. Beem gelada.

Lasanha de Cachorro Quente

Passamos o carnaval em Porto Alegre e organizamos a segunda edição do "Carnaval na Laje" para uns poucos amigos que ficaram pela cidade em chamas. Para facilitar as coisas, fiz molho de cachorro quente com tomate fresquinho e salsicha, comprei condimentos e complementos, pãozinhos e servi para os amigos.
Como eu não tinha certeza do número de pessoas que vinham, acabei fazendo molho a mais (eu diria beeem a mais). Mas acabou sendo uma ótima alternativa para o dia seguinte.
Como tinha massa de lasanha guardada, pensei: vou fazer uma lasanha com recheio de cachorro quente. E está aqui no post o resultado.

Ingredientes:
Massa

Recheio:

Como fazer:

Fazer lasanha é simples, basta usar a criatividade e montar, né...
Fiz o molho de cachorro quente com 4 tomates, cebola, molho de tomate, salsicha.
Pra 'construir', intercalei uma camada de molho, com milho, batata palha e Ruffles, queijo e peito de peru light, com outras de massa. Na última camada acrescentei orégano e queijo ralado pra dourar.
Enrolei o pirex com papel alumínio e deixei no forno, em temperatura média, durante 50 minutos (meu fogão não é dos melhores)

O Resultado: Muito sabor

Macarrão e Shitaki

Eu adoro shitaki e aprendi uma receita de macarrão há muito tempo. Resolvi fazer depois de comprar o champignon orgânico na feirinha do Bom Fim de sábado.

Ingredientes

1- 200 g de Shitaki
2- Colherada de margarina
3- Azeite de oliva a vontade
4- 1/3 copo de vinho branco
5- Pimenta vermelha (eu uso a vermelha da foto, que comprei num restaurante de beira de estrada, na volta de Rivera, que é uma delícia)
6- 200 g de Spaghetti Barilla
7- pitada de manjericão
1/2 cebola picada (embora não apareça na foto)

Como fazer
Coloque a água para ferver e o macarrão para cozinhar.
Enquanto isso, corte o Shitaki em tiras e reserve.
Esquente o azeite de oliva e coloque a cebola para dourar.
Depois, misture a margarina e despeje o Shitaki para fritar junto com a cebola - dá o gostinho especial.
Em seguida, misture o vinho, a pimenta, um pouco de sal e o tempero que achar melhor (eu gosto de manjericão).
Escorra o macarrão e coloque o shitaki por cima, aproveitando bem o suquinho que soltar da preparação.

Bom apetite!!